Tư vấn chuyên nghiệp
Tư vấn ẩm thực & Vận hành F&B
Từ công thức đỉnh cao đến chuỗi nhà hàng thịnh vượng
Từ công thức đến vận hành nhà hàng hoàn chỉnh - Bonu đồng hành cùng bạn trên mọi hành trình
Le Cordon Bleu
Được đào tạo chính thức tại Le Cordon Bleu - trường ẩm thực hàng đầu thế giới. Nắm vững kỹ thuật cổ điển Pháp, nghệ thuật làm bánh patisserie, và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế. Chứng chỉ Grand Diplôme đảm bảo chất lượng đào tạo cao nhất.
Khách sạn 5 sao
Hơn 5 năm kinh nghiệm làm việc tại bếp của các khách sạn 5 sao và nhà hàng Michelin-starred. Thành thạo quản lý bếp quy mô lớn, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, và duy trì tiêu chuẩn phục vụ cao cấp. Hiểu rõ vận hành F&B chuyên nghiệp từ trong ra ngoài.
10+ năm kinh nghiệm
Hơn 10 năm nghiên cứu và phát triển công thức trong ngành F&B. Đã tạo ra hàng trăm công thức được chuẩn hóa, test kỹ lưỡng và tối ưu hóa cho sản xuất quy mô. Chuyên môn sâu trong việc cải tiến công thức truyền thống và phát triển món ăn mới phù hợp thị trường đương đại.
Khách hàng toàn cầu
Đã tư vấn thành công cho khách hàng từ Na Uy, Pháp, Mỹ, Úc, UK và nhiều quốc gia khác. Chuyên gia trong việc điều chỉnh công thức cho nguyên liệu địa phương, thích nghi với khẩu vị văn hóa, và xây dựng quy trình vận hành phù hợp từng thị trường. Hỗ trợ từ xa hiệu quả qua video call và tài liệu chi tiết.
Dự án thành công
Những câu chuyện thành công
Wow Banh Mi - Manchester
Tư vấn toàn diện cho tiệm bánh mì Việt Nam tại Ancoats, từ phát triển công thức bánh mì và phở đến thiết lập quy trình vận hành chuẩn hóa
Kết quả: Được Manchester Evening News vinh danh trong "30 nhà hàng xuất sắc nhất 2025". Đạt rating 4.9/5 với hơn 500 đánh giá. Bánh mì với "bánh baguette nhẹ, xốp" và nước sốt tự làm đã tạo lập "lượng khách trung thành đáng kể vào giờ trưa", trở thành biểu tượng ẩm thực Việt Nam tại khu vực Oldham Road.
Memoire Saigon - Saundersfoot
Tư vấn concept nhà hàng Việt Nam cao cấp tại thị trấn ven biển xứ Wales
Kết quả: Mang ẩm thực Việt Nam chính hiệu đến Saundersfoot, tạo điểm nhấn văn hóa độc đáo trong cộng đồng địa phương
Dịch vụ B2B - Tư vấn nhà hàng toàn diện
Giải pháp trọn gói cho nhà hàng & quán cà phê
Phát triển Concept & Chiến lược
Xây dựng nền tảng vững chắc cho nhà hàng của bạn từ ý tưởng ban đầu đến chiến lược kinh doanh chi tiết. Phân tích thị trường, đối thủ cạnh tranh, và xác định USP (điểm khác biệt độc đáo) để tạo lợi thế cạnh tranh bền vững.
- Nghiên cứu thị trường và phân tích đối thủ cạnh tranh tại địa phương
- Phát triển concept nhà hàng độc đáo phù hợp với thị trường mục tiêu
- Xây dựng kế hoạch kinh doanh chi tiết với dự báo tài chính 3-5 năm
- Phân tích ROI và breakeven point cụ thể
- Phát triển menu với cost analysis và profit margin tối ưu
- Chiến lược định giá cạnh tranh dựa trên food cost và thị trường
- Xác định target customer và positioning strategy
Khóa học cá nhân
Các khóa học Bonu cung cấp
Học công thức từ A-Z, được hỗ trợ đến khi thành công
| Khóa học | Giá | Thời lượng | Bao gồm |
|---|---|---|---|
| Bông lan trứng muối | Liên hệ | 2-3 buổi | • Recipe PDF chi tiết từng bước với hình ảnh minh họa • Video call 1-1 live demo và troubleshooting • Nguyên liệu premium 5 sao: trứng muối chất lượng cao, bột cake flour Nhật • Bí quyết tạo độ xốp mịn hoàn hảo không bị xẹp • Kỹ thuật folding bột không làm mất khí • Temperature & timing chính xác cho từng loại lò • Hỗ trợ unlimited qua WhatsApp đến khi thành công • Tips bảo quản và đóng gói professional • Pricing strategy cho bán lẻ hoặc wholesale |
| Mastery Bếp Việt | Liên hệ | 1-2 tháng | • 20+ recipes combo set: phở, bún, cơm, bánh mì, chả giò, nước mắm chuẩn vị • SOP training chi tiết: chuẩn hóa quy trình từ prep đến plating • Không phụ thuộc đầu bếp: recipes & SOPs ai cũng làm được • Scaling recipes cho production: từ 10 phần lên 100+ phần không sai tỷ lệ • Food cost control: tính toán chi phí nguyên liệu chính xác • Pricing strategy: định giá competitive nhưng profitable • Supplier sourcing: list nhà cung cấp nguyên liệu Việt tại UK • Menu engineering: món nào profit cao, món nào làm signature • Kitchen setup consultation: thiết bị cần thiết và layout hiệu quả |
| Tư vấn công thức 1-1 | Tùy chỉnh | Linh hoạt | • Recipe testing & refinement: test công thức nhiều lần đến khi perfect • Video tutorials chi tiết: quay video step-by-step riêng cho bạn • Support liên tục qua WhatsApp: trả lời mọi câu hỏi 24/7 • Adapt recipes cho local ingredients: thay thế nguyên liệu Việt bằng UK ingredients • Troubleshooting unlimited: fix mọi vấn đề gặp phải không giới hạn • Business setup advice: từ licensing, food safety đến marketing • Cost analysis: tính toán chi phí và lợi nhuận dự kiến • Supplier connections: giới thiệu suppliers uy tín với giá tốt • Packaging & branding guidance: thiết kế bao bì và thương hiệu chuyên nghiệp |
Bông lan trứng muối
Mastery Bếp Việt
Tư vấn công thức 1-1
Mô hình kinh doanh
Mô hình Bonu hỗ trợ thiết lập
Setup nhanh, dễ vận hành, sẵn sàng mở rộng
| Mô hình | Chi phí | Thời gian | Lợi ích | Hòa vốn |
|---|---|---|---|---|
| Korean Street Food | £15,000 - £25,000 | 4-6 tuần setup | • Menu 5-7 món dễ train nhân viên trong 1-2 tuần • Quy trình nhanh gọn: prep sáng, service trưa-tối • Chỉ cần 2-3 nhân sự cho 50-80 orders/ngày • Food cost 28-32%: margin cao nhờ ingredients đơn giản • Profit margin 65-70% sau deduct all costs • Popular với Gen Z: trendy, Instagram-friendly, delivery-ready • Equipment investment thấp: fryer, grill, rice cooker chính • Suppliers dễ tìm: hầu hết nguyên liệu có sẵn tại Asian supermarkets • Scaling dễ: standardized recipes, simple operations | 6-9 tháng |
| Vietnamese Café | £20,000 - £35,000 | 8-10 tuần setup | • Thương hiệu độc đáo: Vietnamese coffee culture với authentic experience • Repeat customers 60-70%: khách trung thành uống hàng ngày • Community hub: không gian social gathering, loyal customer base • Bubble tea upsell: margin 75-80%, popular với mọi độ tuổi • Profit margin 70-75%: coffee & tea có cost thấp nhưng giá bán cao • Instagram-worthy aesthetic: thiết kế đẹp tự động marketing • All-day trading: breakfast coffee, lunch, afternoon tea • Delivery-friendly: drinks travel well, expands customer reach • Seasonal menu potential: new drinks create buzz & repeat visits | 8-12 tháng |
| Bánh mì Shop | £10,000 - £18,000 | 3-4 tuần setup | • Setup nhỏ gọn: chỉ cần 200-300 sq ft space là đủ • Profit margin 75-80%: bánh mì cost £1.50, bán £6-8 • Quick turnaround: 1 bánh mì 3-5 phút, phục vụ nhanh • Lunch rush goldmine: peak 11am-2pm có thể bán 80-120 bánh • Low overhead: ít nhân sự, không cần full kitchen • Easy to scale: mở thêm location với same model dễ dàng • Prep efficiency: chuẩn bị ingredients sáng, assemble khi order • Loyal customer base: người UK yêu bánh mì authentic • Catering opportunity: corporate lunch orders, events | 4-6 tháng |
Korean Street Food
Vietnamese Café
Bánh mì Shop
FAQ
Câu hỏi thường gặp
Chi phí dịch vụ như thế nào?+
Đây không chỉ là một công thức. Đây là kết quả của:
- 10+ năm kinh nghiệm trong ngành F&B
- Hàng trăm lần test và điều chỉnh công thức
- Đào tạo tại Le Cordon Bleu và làm việc tại khách sạn 5 sao
- Công thức được tối ưu riêng cho nguyên liệu địa phương của bạn
- Hỗ trợ video call đến khi bạn thành công
Chi phí sẽ phụ thuộc vào món bạn chọn và mức độ tùy chỉnh. Liên hệ trực tiếp để được báo giá chi tiết.
Nếu Bo ở xa (Mỹ, Úc, Châu Âu) thì sao?+
Bo có thể học nhiều món cùng lúc không?+
Sẵn sàng bắt đầu?
Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí. Bo sẽ trả lời tất cả câu hỏi của bạn và tìm hiểu xem dịch vụ nào phù hợp nhất.